肾病的菜肴——肾菜

肾病、痛风、糖尿病、血压高、尿酸过高等，这是现代人的慢性病。

这些病症环环相扣，互为影响，而且相当折磨患者，引起生活不便。

那么，有什么灵丹妙药，能够同时减轻、舒缓或改善所有相关病症？

世上或许并无灵丹妙药，不过有一种草药，或对患者有所帮助——肾菜。

肾，先天之本，精神之舍，性命之根，生命之源，它承载人类的生生不息，主宰人类的生老病死。

若人体肾脏功能正常，人们才能生龙活虎，生气蓬勃；若肾脏失去功能，乃至患上肾衰竭，病患或许终生都要洗肾，耗时耗费耗心力。

既然肾脏如此重要，人们理应谨慎饮食，正常作息，并对肾脏倍加呵护，然而事实正好相反，许多人忽视养生糟蹋肾，直至出现肾病后，才寻求补肾之道，这是本末倒置。

在大马，肾病人数不但逐年增长，而且趋向年轻化，至今逾有4万人患上肾衰竭。卫生部曾表明，若此趋势继续增长，而没加以遏制，大马将于2030年，成为“第一洗肾大国”。

大马是何等之荣誉，能够成为如此“大国”？这是因大马属美食天堂，而国人饮食偏向重口味，以致病从口入，若想预防肾病，或者舒缓肾病，不妨尝试“肾菜”的甘淡味。

根据古老偏方，若以肾菜煲水饮用，或可对治白内障，有者嚼碎吞服肾菜，用作改善散光及老花眼，也有一定效果。罗法正中医师透露：“我曾有个病患，进行白内障手术后，视觉深受影响，我建议他以肾菜泡水饮用，第二天即重见光明。”

此外，肾菜也是尿酸过高者的福音，若患有痛风或风湿关节炎，不妨炒煮120克肾菜，加入一粒鸡蛋，以及一茶匙苦茶油，并于晚上服用，或能见效。

不过，肾菜既有其名，当然是以对治肾病为主。顾名思义，肾菜是益于肾脏的菜，其性味入肾经，且能用于改善泌尿系统疾病，例如肾炎、尿毒症、膀胱炎等，因此其别名为“腰子草”，英文直译为“Kidney Grass”。

肾脏是人体过滤器，清除体内代谢产物，一旦肾脏出现问题，则会影响全身机能，最严重则为衰竭、洗肾或换肾，而罗法正表示，若患者及早发现病症，并善用中草药之功效，患者或能免除洗肾。

根据其看诊经验，许多人因饮食不良，加上精神压力（恐伤肾），以致肾脏欠佳，若体内湿气过重，其肾脏也容易出现问题，因此罗法正鼓励人们，平常以肾菜为药膳，无论是煎蛋或煲汤，都可作为日常护“肾”符。

许多男性钟情于补肾，然而肾病患者不分男女。女性因月经、孕育、分娩等生理特性，令肾脏加重负担，加上有者使用含超标水银美容品，因此女性患上肾病的风险，更是高于男性。

根据统计数据，全球逾有1.95亿人妇女，患有慢性肾病。或许是此缘故，“2018年世界肾脏日”与“国际妇女节”，都落在同一天，主办单位借此双重活动，提醒女性谨慎护肾。

此外，人们患有最多的慢性病，除了三高之外即是肾病，其中糖尿病也是肾病主因之一，大部分肾病患者患有糖尿病后，肾病紧随而来，而肾菜另一功能，则是改善三高与糖尿病。

若以200克肾菜绞汁饮用，早晚各服一次，或能改善糖尿病；若是高血压及胆固醇者，则可尝试水煎200克鲜肾菜（或者100克干品），并分为2至3次服用，多管齐下改善三高与肾病。

肾菜简介
学名：Alternanthera Paronychioides St
英文名：Kidney Grass，Garden Alternanthera
别名：肾草，苋草，绿苋草，法国苋，腰子草。
科属：苋科（Amaranthaceae），莲子草属（Alternanthera）
性味：味甘淡，性平温，无毒。
归经：入肺、大肠、胃、肾经。
功能：清热解毒，化瘀消肿，祛风除湿，凉血行血，破血止血，止痛，利尿，润肠，利筋骨。
主治：痛风，肾炎，抗癌，关节炎，尿毒症，糖尿病，尿酸过高，类风湿症，风湿关节炎，全身神经痛，手足拘挛麻痺。

肾菜种植
肾菜可通过分株或扦插繁殖，可直接剪取茎叶，扦插于栽植地即能成活，它性喜高温，只要浇水保湿，即很容易生长，土质以排水良好之砂质壤土为佳。

保存贴士
洗淨后切段鲜用，或者晒乾备用。

药膳登上饭桌（罗法正中医师）

1.肾菜炸蛋
疗效：提升肾脏机能
材料：肾菜100g，鸡蛋3粒，面粉250g
a.洗净肾菜。
b.打散鸡蛋后，搅拌鸡蛋与白粉，
c.然后加入肾菜搅拌
d.热锅下油，倒入肾菜炒至金黄色，即可上碟。

2.肾菜鸡汤
疗效：提升肾脏机能
材料：肾菜200g，半只鸡，
做法：
a.将鸡肉过热水，祛除腥味。
b.洗净材料，煲煮烧水。
c.放入玉龙鞭及鸡肉，然后以慢火煲煮1小时。