我从小吃罐头长大，从台湾大学毕业后，我在叔公李成枫召唤下，放弃自身专业学科，并于1991年进入“万茂食品有限公司”，自此与罐头结下不解之缘。
当时，罐头市场乱七八糟，还有许多假冒品牌，我对经商罐头一窍不通，千头万绪下，我们实在相当挣扎，不晓得如何为公司定位。
劳神苦思之际，我们忆起公司成立初衷，乃是出于爱国情结。若我们滥竽充数，随波逐流，则会影响公司名誉，因此我们决心重整罐头业，经营优良品质罐头，以传承叔公精神。
此事知易行难，然而我们一步一脚印，开发罐头市场，幸得“厦门古龙食品有限公司”配合，加上我们苦心经营后，万茂公司终于站稳市场，而且还有自家工厂。
许多人认为，罐头是不健康、不安全与营养不良食品，其实不然。罐头是保存食物技术，只要经过妥善处理后，罐头食品不但安全卫生，而且更能长久储存。
我们经营罐头业，致力提高生产技术，就是希望为罐头平反伸冤，讨回公道，以破解世人对罐头的迷思，并让消费者享用健康、安全、卫生与美味的罐头。
罐头生产过程相当严谨，当中包括装罐、排气、密封、杀菌、冷却、检验及成品，最终形成“商业无菌”产品，只要厂商根据正规生产流程，罐头比住家食品更卫生。
实际上，罐头无需添加防腐剂，只是在原料腌制过程中，被添加亚硝酸钠，然而古龙厂商拥有专利技术，能够在摄氏零度及60分钟内，完成解冻到封罐过程，及时免除细菌滋长，自然也无需添加防腐剂。
此外，罐头经过高温杀菌后，食物维他命确实被破坏，这是当今科技未能解决之难题，然而蛋白质及其它营养成份，却更易被释放，只要配搭罐头与蔬果，则可补充流失维他命。
食品经营属良心事业，而古人有言，己所不欲，勿施于人，因此我们推己及人，採用真材实料，坚持罐头品质，维护罐头品牌，如此才能长远立足市场。
罐头食品虽有诸多好处，然而若三餐皆为罐头，显得略为单调，日久也会成腻，而且有者还认为，罐头只能用作家庭煮食，难以登上大雅之堂。
因此，在《美味风采》杂志配合下，我们付出心血耗资巨额，在2014年6月出版《罐头王百味宴》，以罐头变出100道食谱，并向读者传达一项讯息：罐头也可如此千变万化，花样百出！
此食谱适合普罗大众参阅，而非仅限于厨师使用。食谱面世后，我们原本对其销量有欠信心，然而读者反应相当热烈，许多读者抢购食谱，一扫而空，令人出乎意料！
如今，我们再度与《美味风采》合作，出版第二集《罐头王百味宴》，当中还加入新元素，以期为读者带来惊喜。配合数码时代，我们也选出30道菜肴，拍摄其制作过程，并随书附送视频光碟。
在大马，我们或是出版罐头食谱的首创者，往后我们也会将两本食谱，结集为一套精装版食谱，以惠及更多读者，如此也算是我们的诚意尝试，以及对罐头业的绵力贡献。
罐头是一种方便、省时及美味食品，而且价格大众化，适于繁忙现代人，因此我们诚邀读者，一起通过《罐头王百味宴》，探索罐头的精彩，为生活增添幸福乐趣。
最后，我们也要感谢“厦门轻工集团”董事长杨庆伟，以及其它领导层的配合，双方才能合作无间，同心同德发展罐头业。另外，此食谱能够顺利完成，《美味风采》总编辑林惠霞劳苦功高，谨此致以万二分谢意！
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