肠胃病的克星——雪莲果

雪莲果是天山雪莲吗？

许多人问说：“我应该服用保健品吗？”这个问题，应该问医生或营养师。

有的人问说：“若我服用保健品，能否吸收营养呢？”这个问题，应该问你的肠胃。

还有人问说：“若我的肠胃功能欠佳，那该怎么吸收营养呢？”这个问题，应该问雪莲果。

初次听闻雪莲果，有者以为它是天山雪莲的果实，其实不然。两者虽属菊科植物，功效品种却不尽相同，因此雪莲果是“冯京”，天山雪莲是“马凉”，可别将它们混淆。

天山雪莲是维吾尔族惯用药材，它生长于天山山脉、海拔3千公尺的悬崖陡壁，能够温肾助阳，祛风胜湿，通经活血；雪莲果原产于南美洲安第斯山脉，它是当地印第安人的传统美食，且被当作蔬果食用。

在武侠小说中，天山雪莲充满神秘色彩，能够治病解毒，增强功力，甚至起死回生，而在现实生活中，雪莲果同样被神奇化，它被贴上“神果”、“高山圣果”、“横空出世的珍奇果蔬”之标签，保健功能夸大其词。

雪莲果成熟后，枝顶先后开出五朵小花，其外观仿如向日葵，美丽娇艳引人注目，而埋藏在泥底下的块根，其外形则像番薯，虽然平日深藏不露，却是雪莲花的食用部分。

雪莲果正名为“菊薯”，属根茎类植物，它可炒食、炖汤或配菜，削皮则可当水果生食，其果肉晶莹剔透，粘稠多汁，香甜似水梨，脆口如沙葛，而且还能加工为果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等。

大马雪莲果的发源地，可能始于金马仑高原，并引种培植自外国。当地一名园主自十年前，开始大量栽种雪莲果，初时收成有欠理想，直至数年后才种植成功，并批发予当地及隆市菜商。

此外，当地餐馆也以雪莲果为菜肴，只是它含有单宁（tannin）成份，当切皮暴露于空气后，容易氧化变色，因此煮食雪莲果，相当考验厨艺。

当地农夫收成后，将其叶子作堆肥，而杨素雄则向他们索取叶子，也作临床治疗或制作凉茶。“不过，在储藏过程中，雪莲果养分容易分解流失，因此我还在研究，如何制成干品，以配搭药物使用！”

雪莲果的名称很优美，但因其外观像番薯，许多人不将它放在眼内，然而杨素雄表示，雪莲果药食两用，它不但营养丰富，而且还有清肝、降火、解毒、消炎、滋阴、消渴、降压等诸多功效。

雪莲果就像其它菊科植物，其根部含有菊糖（果寡糖）成份，有的商家宣称，它能够降低血糖，尤以适合糖尿病患，然而研究显示，其块根并无降血糖功效，倒是其叶子含有类胰岛素物质，有助控制人体血糖、降低血胆固醇及甘油三酯。

有的专家也提醒说，糖尿病患可吃雪莲果，但也不能无限量食用，若只吃一小块雪莲果，并替代其它水果，或许不会提升血糖。此外，若服食过量雪莲果，也会引起腹胀、腹泻等副作用。

大马美食丰富，加上有者重口味，导致肠胃功能欠佳。杨素雄透露，根据其看诊内科杂病经验，大马约有30%人士患有肠胃病，这是一个相当高的比例，而雪莲果含有大量纤维，有助清理肠胃、促进消化及润肠通便，因此它被誉为“肠胃病的克星”。

人以胃气为本，胃气强则五脏俱盛，胃气弱则五脏俱衰，有胃气则生，无胃气则死，所谓的“胃气”，即指脾胃的消化功能。中医非常重视胃部，它是人体消化系统，并吸收食物营养，若肠胃功能欠佳，将会影响其它脏腑功能，甚至人体生命存亡。

有的人天生苗条，怎么吃都不胖，羡慕煞其他女性，但这可能是肠胃功能失调，食物还没消化就被排泄，以致营养白白流失。“脾胃是后天之本，既是后天就要调养，也就是养胃,而雪莲果能保护胃膜，清理肠胃，并调理肠胃功能。”

现代人普遍服用保健品，不过医生提醒说，若人体已摄取足够营养，而无法吸收额外营养，将会物极必反，导致胃胀气及心胸烦闷。

“中医讲究药食同源，因此我提倡从天然蔬果中，摄取食物养份。只要我们了解身体所需，一天三餐摄取足够营养，食物就是保健品，若营养摄取不足，才需要额外补充。”

雪莲果简介
学名：Smallanthus sonchifolius
英文名：Yacon
别名：晶薯、菊薯、神果、雪莲薯、地参果
科：菊科 Asteraceae
属：菊薯属 Smallanthus
特征：菊科多年生草本植物。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色。
叶：叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到1-3米高。
花：花顶生，有五朵，色如菊黄，形似向日葵。
果：蒴果，但不结籽。
性味：性甘苦，平。
功能：祛风、利湿、活血、止痛。
主治：腰痛、水肿、风痒、瘾疹、骨折、产后血晕、跌打肿痛、创伤出血、风湿筋骨疼痛。
禁忌：雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收，从而引起腹泻及低蛋白血症。

如何挑选雪莲果
·挑选选择没有节、芽、坑的果实。
·勿挑选表面损伤的菊薯，容易腐烂。
·表面带有泥土的菊薯最新鲜，而且有利于保存。
·挑选圆润光滑、体形均匀的果实，其水份含量较多。
·勿挑选表面有切口或裂开的果实，容易产生褐色素，且不易保存。

雪莲果的种植
在海拔1000公尺以上的高原，雪莲果才能茁壮生长，日夜温度为17至24℃的凉爽气候，加上充足阳光及雨量，就是孕育雪莲果的温床。

其茎块会长出一些芽眼，可挑选健康的芽眼，种植在小花盘中。经过一个月的灌溉与照顾，其幼苗就会破土而出，长出翠绿的叶子，这时就可移植到果园。经过5至6个月的成长，就会形成成熟的雪莲果。

此外，雪莲果也能通过插枝繁殖，可剪一小段分枝，并插在泥土中生长，但一般上以芽眼繁殖为主。

目前最适合雪莲果生长之处，是具有理想潮湿度的高原，若在平地种植雪莲果，其叶子及枝茎可顺利成长，只是果实无法成型。

保存贴士
·放置冰箱中保存。
·放置阴凉处，避免阳光照射，可保存约半个月。
·若果实表皮带有泥土粘着，其保存时间更长久。

雪莲果药膳

1.雪莲仙桃癌症肿瘤调养汤
疗效：适宜癌症化疗、放疗（电疗）津液缺乏者，以及减毒作用，提高免疫力。
材料：鲜雪莲果150g，石仙桃20g（鲜品60g），南芪15g，北沙参15g，雪梨干20g，无花果3粒（约24~30g），草石蚕（常称金马仑虫草）20g，山药20g。
煮法：清水1000ml，文火炖约2~3小时，即可温服。正在治疗期间患者，连续服用7～10剂。

2.菊薯茎叶消暑凉茶
疗效：适宜炎热天气导致的口干口渴，暑热，咽喉不舒，头痛，胃热，便结等。
材料：菊薯茎叶40g（鲜品100g），白鹤灵芝20g，牛白藤20g，吊兰20g，蔗糖适量或加马蹄/鲜甘蔗适量。
煮法：水适量，中火煮约1至1个半小时，即可饮用。

我赞雪莲果

黄振丰（金马仑雪莲果园园主）
大马气候、温度、土壤等各方条件，接近雪莲果的发源地，因此我在14年前，从澳洲引进雪莲果，尝试开发新农作物，只是由于缺乏土地，目前园地面积只有2英亩。

雪莲果适合栽种于凉爽高原，城市平地则比较高温，生长条件有欠理想，除非通过玻璃温室，以人工方式控制其温度，或许可打造适当的生长条件，当然也需要高成本，我建议可在沙亚南的农业公园，尝试以人工培植雪莲果。

雪莲果并非灵丹妙药，无法根治糖尿病，却有助控制血糖，避免病情恶化。我的父亲患有第二期糖尿病，他生食雪莲果后，血糖已获得控制。

其保健功效虽被夸大，但根据可靠的研究报告，雪莲果可预防三高及糖尿病，并协助调理病情，尤以改善便秘相当见效，它涵盖的果寡糖，能够促进大肠的益生菌，并有助预防大肠癌。