世界三宝——辣木

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辣木是否真能治疗癌症呢?

印度,一个古老的文明国度,自古赐予世人许多宝。

它诞生佛教,让世人能够在苦海中,皈依三宝,安身立命。

它创立阿育吠陀,让世人学习瑜伽、呼吸与冥想,以提升身心灵。

它生产辣木,让世人用作食物、医药、保健、原料及化妆品,成为“世界三宝”之一。

辣木确实全身是宝,花叶、种子、荚果及根皮各具保健妙用,但“宝”也必须用得“好”,才能病痛“少”,否则效果或反“倒”!

有一年,非洲肯亚闹饥荒,许多人奄奄一息,医疗人员遂进入该国救灾,但他们发现埃塞俄比亚(Ethiopia)的村民,不但无人病亡,而且身强体壮,脸色红润,令医疗人员啧啧称奇,并致力寻找缘由。

结果,他们发现该村种满辣木,这种植物非常耐旱,能够存活于乾旱地区,并在饥荒期间,拯救全村人的性命。此消息传开后,医学界专家前往该村研究辣木,发现辣木拥有惊人营养价值。
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顾名思义,辣木是“辣”的“木”本植物,它含有“葡萄糖异硫氰酸盐”(Glucosinolate),当被入口咀嚼后,则会分解产生“异硫氰酸酯”(Isothiocyanate),此类化合物即是其辛辣味的来源。顺带一提,芥末的辛辣味,同样源于此化合物。

辣木原产地为印度,是印度国宝级植物,其学名Moringa,就是源自淡米尔语。它与中国灵芝及美国西洋參,合称为“世界三宝”,而且还有许多美誉:奇迹之树、生命之树、净化之树、植物钻石、完美植物、不可思议之树……

经过研究开发后,日本与韩国将辣木制作药膳、布丁、沙律及营养液,而台湾也曾掀起一股辣木热潮,许多台湾人都种植此植物,较后这股热潮传至大马,并被直销界吹捧为“神奇疗效”保健品。 

除了保健品常用者,一般大众对辣木不甚了解,而中医对其也相当陌生。实际上,当你光顾嘛嘛档,点用Roti Canai时,你已尝过辣木之味,因为它是扁豆咖喱(Dhal Curry)的配料之一。

对印度人而言,辣木是普遍不过的日常食物,许多印裔人户都栽种辣木,并以其叶子炒菜,或将树根磨粉作调味料,而在十五碑小印度,也能找到辣木叶贩摊。在他们眼中,辣木本是一种廉价植物,却被华商炒高售价。

杨素雄中医师表示,辣木花果叶根各部分,既有相同的营养,也有不同的功能,其中叶子富含维他命A、维他命C及钙质;辣木籽(种子)可改善三高症状;树根含有生物碱及辣木素,可对治风湿、尿酸、关节病及肠胃病,并具有杀菌功效。
在药用上,人们一般选择其叶子,因为它可再生循环使用,而辣木籽也被广泛服用,只是其味道“变化多端”。初入口时,先是一阵怪异味,接着转为甘甜,较后又变为苦涩,甜酸苦辣仿佛在舌头打转一圈,真是百般滋味在舌头!
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在民间,有者大量服食辣木籽,其日用量多达20至30粒种子,其实这是错误用量。他强调,适当用量为每日1至10粒,每次服用1至3粒。“若服用过量辣木籽,虽不致有副作用,却会出现不良反应,例如头晕、泻肚子等。”

此外,经捣碎后的辣木籽,也具有净化作用。若将之放入浊水,稍后则会变为清水,因此肾病患者不妨服用种子,或将种子泡水饮用,既可净化血液,又能降低三高。
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辣木周身是宝,有的医学家也将它视为现代医学救星。不过,辣木是否灵丹妙药,或如商家般所言,拥有诸多“神奇疗效”呢?

一些阐明辣木药用功效的文献,虽有相关实验,却缺乏人体临床实验数据,而且也无后续报道。世上历史最悠久、规模最大的私立癌症中心——纪念斯隆-凯特琳癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer Center)更是一针见血表明:“没有足够的证据,证明辣木能够治疗人类癌症”。(注1)

杨素雄也认为,辣木虽有营养价值,但坊间流传的辣木功效,却过于夸张,人们因将之当作辅助品。“举例,若你患有三高症状,依然必须如常服药,只是辣木能够加强其疗效,或协助患者逐渐减少药用量。”

此外,辣木属药食同源的植物,因此他也鼓励人们,使用天然方式服用辣木,例如直接採集其叶子,而无需经过萃取过程。

*注1:详情请浏览:www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/moringa-oleifera
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辣木简介
学名:Moringa oleifera Lam.
英文名:Horseradish tree
别名:印度辣木、辣树、吉灵豆、山葵树
科属:辣木科(Moringaceae),辣木属(Moringa)
用量:根、叶10~20g,荚果6~12g,外用鲜品适量,捣烂敷患处
特性:多年生落叶性乔木,株高可达7~12公尺,树干直径可达20至40公分,树皮为软木质,根具辛辣味,枝梢顶部交织形成2~3排羽状复叶。
叶:羽状复叶互生,小叶卵形,全缘;托叶缺或有叶柄,小叶基部有腺体。
花:花白色或红色,两性,两侧对称,花萼杯状,5裂,花瓣5枚,不相等,下部的外弯,上部一枚直立。
果:果荚长20~60公分,呈束状垂下,每荚含种子12~35粒,表面具纵型条纹,种子有翅。
性能:
·根:味辛,性凉;收敛,止血。
·叶、荚果:味甘,性平;补益肝肾,健脾胃。
主治:脾胃虚弱、营养不良、风湿痹痛、肠炎、痢疾、乳汁不足、糖尿病;外用痈疮毒肿。
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辣木小秘方
1.脾胃虚弱,营养不良:辣木叶、山药、白术各10g,水煎服。
2.糖尿病:辣木叶或根15g,木棉根15g,水煎服。
3.痈疮毒肿:辣木鲜叶或果,适量捣烂敷患处。
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辣木怎样种
辣木繁殖容易,播种或扦插皆可,其生长相当快速,幼苗期若不剪枝,第一年高度可达4公尺,树干直径可达30公分。

辣木耐热、耐瘠及抗旱,然而若水份与肥料充足,其生长速度及产量将更高,不过缺点为枝脆易摺,无法经受台风,而且树龄短,一般不超过20年。
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保存贴士
辣木叶花及树枝切小晒干,并在锅上慢火炒,待存放一段时间后,再次慢火炒烘干,如此可存放一年。

辣木籽容易霉蛀,晒干后可密封包装,并收藏于干燥之处。若因潮湿而生虫,应立即日晒,晒后摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。

药膳登上饭桌
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1.辣木南芪养生茶
疗效:补益肝肾、健脾胃、祛风湿。适宜脾胃虚弱、营养不良、术后调补、产后调养及乳汁不足、肾虚腰痛、慢性肝炎、风湿关节病、盗汗、自汗等。
材料:鲜辣木叶枝、鲜南芪根(五指毛桃)各50~60g(一人量)
煮法:水适量,中火煮约1~1个半小时,即可饮用。

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2.辣木素咖哩羊肉汤
疗效:健脾开胃、利湿。适宜胃口不佳、食欲不振、补充营养缺乏、风湿关节痹症。
材料:鲜辣木荚果100g(选嫩荚果为佳),辣木叶适量,1包素咖哩羊肉200g(包含小麦纤维、大豆、玉米、香菇、辣椒、咖哩粉等研制成包装)
煮法:
1.将辣木荚果刨去外皮切段。
2.下锅先煮约20分钟,待荚果软后,倒下素咖哩羊肉,再煮约5~8分钟。
3.盛起碗后,加入适量辣木叶(后下保住营养),即可食用。

我赞辣木
1.高诗诗
辣木叶营养丰富,适合运动者服用,而且还能瘦身及改善便秘,其效果胜于泻药,因此我将辣木叶当作蔬菜食用,并自行研发“辣木叶蛋花汤”。

其材料为辣木叶、鸡胸肉/猪瘦肉、鸡蛋及江鱼仔。先用一点油及麻油,爆香江鱼仔,加入适量水份,水滚后加入鸡肉或瘦猪肉,最后加入辣木及鸡蛋,也可添加盐、鸡精或胡椒粉等调味料。辣木叶煮汤后,其味道并不辣,而是带有甜味,仿如菠菜的味道,

此外,若辣木叶加入鸡蛋,还能煎成蛋饼。往后,我还准备尝试将辣木叶搅拌成汁,再加入面粉糊成面,然后煮汤或板面。

2.李绮莲
印裔朋友告诉我,辣木叶是他们的必备蔬菜,而且有助促进食欲,对方曾教导我煮辣木叶菜肴,味道相当不错。

准备姜丝及小葱各一汤匙,辣椒丝适量,椰丝3至4汤匙。用油爆香姜及小葱,加入辣木叶,炒一会儿后,再加入椰丝、辣椒、盐及适量糖。炒熟后,一盘香喷喷的炒辣木叶,就大功告成。

此外,辣木豆也可煮鱼、虾、螃蟹及咖喱鸡,而我最爱的口味,就是与印度豆(Dhall)同煮。

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辣木茶

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