世界三宝——辣木

辣木是否真能治疗癌症呢？

印度，一个古老的文明国度，自古赐予世人许多宝。

它诞生佛教，让世人能够在苦海中，皈依三宝，安身立命。

它创立阿育吠陀，让世人学习瑜伽、呼吸与冥想，以提升身心灵。

它生产辣木，让世人用作食物、医药、保健、原料及化妆品，成为“世界三宝”之一。

辣木确实全身是宝，花叶、种子、荚果及根皮各具保健妙用，但“宝”也必须用得“好”，才能病痛“少”，否则效果或反“倒”！

有一年，非洲肯亚闹饥荒，许多人奄奄一息，医疗人员遂进入该国救灾，但他们发现埃塞俄比亚（Ethiopia）的村民，不但无人病亡，而且身强体壮，脸色红润，令医疗人员啧啧称奇，并致力寻找缘由。

结果，他们发现该村种满辣木，这种植物非常耐旱，能够存活于乾旱地区，并在饥荒期间，拯救全村人的性命。此消息传开后，医学界专家前往该村研究辣木，发现辣木拥有惊人营养价值。

顾名思义，辣木是“辣”的“木”本植物，它含有“葡萄糖异硫氰酸盐”（Glucosinolate），当被入口咀嚼后，则会分解产生“异硫氰酸酯”（Isothiocyanate），此类化合物即是其辛辣味的来源。顺带一提，芥末的辛辣味，同样源于此化合物。

辣木原产地为印度，是印度国宝级植物，其学名Moringa，就是源自淡米尔语。它与中国灵芝及美国西洋參，合称为“世界三宝”，而且还有许多美誉：奇迹之树、生命之树、净化之树、植物钻石、完美植物、不可思议之树……

经过研究开发后，日本与韩国将辣木制作药膳、布丁、沙律及营养液，而台湾也曾掀起一股辣木热潮，许多台湾人都种植此植物，较后这股热潮传至大马，并被直销界吹捧为“神奇疗效”保健品。 

除了保健品常用者，一般大众对辣木不甚了解，而中医对其也相当陌生。实际上，当你光顾嘛嘛档，点用Roti Canai时，你已尝过辣木之味，因为它是扁豆咖喱（Dhal Curry）的配料之一。

对印度人而言，辣木是普遍不过的日常食物，许多印裔人户都栽种辣木，并以其叶子炒菜，或将树根磨粉作调味料，而在十五碑小印度，也能找到辣木叶贩摊。在他们眼中，辣木本是一种廉价植物，却被华商炒高售价。

杨素雄中医师表示，辣木花果叶根各部分，既有相同的营养，也有不同的功能，其中叶子富含维他命A、维他命C及钙质；辣木籽（种子）可改善三高症状；树根含有生物碱及辣木素，可对治风湿、尿酸、关节病及肠胃病，并具有杀菌功效。

在药用上，人们一般选择其叶子，因为它可再生循环使用，而辣木籽也被广泛服用，只是其味道“变化多端”。初入口时，先是一阵怪异味，接着转为甘甜，较后又变为苦涩，甜酸苦辣仿佛在舌头打转一圈，真是百般滋味在舌头！

在民间，有者大量服食辣木籽，其日用量多达20至30粒种子，其实这是错误用量。他强调，适当用量为每日1至10粒，每次服用1至3粒。“若服用过量辣木籽，虽不致有副作用，却会出现不良反应，例如头晕、泻肚子等。”

此外，经捣碎后的辣木籽，也具有净化作用。若将之放入浊水，稍后则会变为清水，因此肾病患者不妨服用种子，或将种子泡水饮用，既可净化血液，又能降低三高。

辣木周身是宝，有的医学家也将它视为现代医学救星。不过，辣木是否灵丹妙药，或如商家般所言，拥有诸多“神奇疗效”呢？

一些阐明辣木药用功效的文献，虽有相关实验，却缺乏人体临床实验数据，而且也无后续报道。世上历史最悠久、规模最大的私立癌症中心——纪念斯隆-凯特琳癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）更是一针见血表明：“没有足够的证据，证明辣木能够治疗人类癌症”。（注1）

杨素雄也认为，辣木虽有营养价值，但坊间流传的辣木功效，却过于夸张，人们因将之当作辅助品。“举例，若你患有三高症状，依然必须如常服药，只是辣木能够加强其疗效，或协助患者逐渐减少药用量。”

此外，辣木属药食同源的植物，因此他也鼓励人们，使用天然方式服用辣木，例如直接採集其叶子，而无需经过萃取过程。

*注1：详情请浏览：www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/moringa-oleifera。

辣木简介

学名：Moringa oleifera Lam.
英文名：Horseradish tree
别名：印度辣木、辣树、吉灵豆、山葵树
科属：辣木科（Moringaceae），辣木属（Moringa）
用量：根、叶10～20g，荚果6～12g，外用鲜品适量，捣烂敷患处
特性：多年生落叶性乔木，株高可达7～12公尺，树干直径可达20至40公分，树皮为软木质，根具辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。
叶：羽状复叶互生，小叶卵形，全缘；托叶缺或有叶柄，小叶基部有腺体。
花：花白色或红色，两性，两侧对称，花萼杯状，5裂，花瓣5枚，不相等，下部的外弯，上部一枚直立。
果：果荚长20～60公分，呈束状垂下，每荚含种子12～35粒，表面具纵型条纹，种子有翅。
性能：
·根：味辛，性凉；收敛，止血。
·叶、荚果：味甘，性平；补益肝肾，健脾胃。
主治：脾胃虚弱、营养不良、风湿痹痛、肠炎、痢疾、乳汁不足、糖尿病；外用痈疮毒肿。

辣木小秘方
1.脾胃虚弱，营养不良：辣木叶、山药、白术各10g，水煎服。
2.糖尿病：辣木叶或根15g，木棉根15g，水煎服。
3.痈疮毒肿：辣木鲜叶或果，适量捣烂敷患处。

辣木怎样种
辣木繁殖容易，播种或扦插皆可，其生长相当快速，幼苗期若不剪枝，第一年高度可达4公尺，树干直径可达30公分。

辣木耐热、耐瘠及抗旱，然而若水份与肥料充足，其生长速度及产量将更高，不过缺点为枝脆易摺，无法经受台风，而且树龄短，一般不超过20年。

保存贴士
辣木叶花及树枝切小晒干，并在锅上慢火炒，待存放一段时间后，再次慢火炒烘干，如此可存放一年。

辣木籽容易霉蛀，晒干后可密封包装，并收藏于干燥之处。若因潮湿而生虫，应立即日晒，晒后摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。

药膳登上饭桌

1.辣木南芪养生茶
疗效：补益肝肾、健脾胃、祛风湿。适宜脾胃虚弱、营养不良、术后调补、产后调养及乳汁不足、肾虚腰痛、慢性肝炎、风湿关节病、盗汗、自汗等。
材料：鲜辣木叶枝、鲜南芪根（五指毛桃）各50～60g（一人量）
煮法：水适量，中火煮约1～1个半小时，即可饮用。

2.辣木素咖哩羊肉汤
疗效：健脾开胃、利湿。适宜胃口不佳、食欲不振、补充营养缺乏、风湿关节痹症。
材料：鲜辣木荚果100g（选嫩荚果为佳），辣木叶适量，1包素咖哩羊肉200g（包含小麦纤维、大豆、玉米、香菇、辣椒、咖哩粉等研制成包装）
煮法：
1.将辣木荚果刨去外皮切段。
2.下锅先煮约20分钟，待荚果软后，倒下素咖哩羊肉，再煮约5～8分钟。
3.盛起碗后，加入适量辣木叶（后下保住营养），即可食用。

我赞辣木
1.高诗诗
辣木叶营养丰富，适合运动者服用，而且还能瘦身及改善便秘，其效果胜于泻药，因此我将辣木叶当作蔬菜食用，并自行研发“辣木叶蛋花汤”。

其材料为辣木叶、鸡胸肉/猪瘦肉、鸡蛋及江鱼仔。先用一点油及麻油，爆香江鱼仔，加入适量水份，水滚后加入鸡肉或瘦猪肉，最后加入辣木及鸡蛋，也可添加盐、鸡精或胡椒粉等调味料。辣木叶煮汤后，其味道并不辣，而是带有甜味，仿如菠菜的味道，

此外，若辣木叶加入鸡蛋，还能煎成蛋饼。往后，我还准备尝试将辣木叶搅拌成汁，再加入面粉糊成面，然后煮汤或板面。

2.李绮莲
印裔朋友告诉我，辣木叶是他们的必备蔬菜，而且有助促进食欲，对方曾教导我煮辣木叶菜肴，味道相当不错。

准备姜丝及小葱各一汤匙，辣椒丝适量，椰丝3至4汤匙。用油爆香姜及小葱，加入辣木叶，炒一会儿后，再加入椰丝、辣椒、盐及适量糖。炒熟后，一盘香喷喷的炒辣木叶，就大功告成。

此外，辣木豆也可煮鱼、虾、螃蟹及咖喱鸡，而我最爱的口味，就是与印度豆（Dhall）同煮。

辣木茶

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