草药香香公主——香兰

香兰芬芳怡人，人见人爱，但有一种昆虫却不喜欢它……

有一种植物，用途广泛，广受欢迎。

妇女喜欢它，因为它拥有独特的天然芳香，能够煲饭、煮糖水、做汤圆、炒菜肴、制作糕点等，令食物香甜可口。

草药师喜欢它，因为它具有清热解毒、消暑解酒、润肺强肝之功效，而且还可加入其它配方，水煎服用简单方便。

环保者喜欢它，因为它是家中的天然清新剂，能够净化空气，消除异味，抗菌除臭，并吸附室内的氨及甲醛。

忧郁者喜欢它，因为它释放的芳香物质，能够安神镇定，舒缓情绪，且或能有助改善忧郁症。

画家诗人喜欢它，因为它高昂挺秀，弧曲妩媚，风姿绰约，充满艺术美感，是吟诗作画的好题材。

关节疼痛者喜欢它，因为它能改善痛风症（尿酸），舒缓关节疼痛，而且不乏许多见证者。

不过，蟑螂却不喜欢它，因为它发出的香味，能够驱赶蟑螂，令蟑螂唯恐避之不及。

当你打开电饭煲，冒出热腾腾的炊烟时，那种仙雾般的感觉暖人窝心，尤其在你饥寒交迫之际！

若你打开电饭煲，除了冒出热腾腾的炊烟，还有阵阵香味扑鼻而来，那种感觉更是令人心旷神怡！

饮食讲究色香味俱全，其中“香”的环节举足轻重，当一盘佳肴上桌前，食物四处飘溢的香气，最能引人垂涎，所以一家炒菜三家香。

在大马，有种香料植物家喻戶晓，且是食物添香必备材料，无论是华人煲糖水做汤圆，马来人煮椰浆饭，印度人做煎露（cendol），乃至娘惹制作糕点，都离不开其香味——香兰。

香兰如其名，它含有特殊香味，芬芳怡人，不过其香味“深藏不露”。若只是用手轻拂向萨一次过一些传统无法感受任何香气，但经过揉搓或煲煮后，就会散发一股清新香气，并为人们带来嗅觉享受。

因此，香兰有许多“香喷喷”别名，例如香草、饭香草、香林投等，它在大马被称为班兰叶（Pandan Leaf），而台湾人则以其香气，加上形似兰花叶子，因而美其名为“香兰”。

除了大马，香兰也是东南亚常用的料理香草，新加坡人用以制作刨冰或斑兰蛋糕（Pandan Chiffon），印尼人以香兰煮黄姜饭，或制作椰汁糕，泰国人以其制作软糕及西米露，越南人将香兰打结，制作燕菜甜品（Agar-agar），越南人则以香兰蒸米饭……

如今，香兰浓郁的香味，也随风飘溢至中国，许多烘培食品如香兰面包、金翡翠月饼、香兰冰皮月饼、香兰千层蛋糕等，已经走入中国人的舌尖上，而且广受欢迎。

不过，一般人只将香兰用作料理，殊不知香兰也有净化空气、抗菌除臭之功能，它或可取代汽车芬芳剂，释放天然香气。

驾驶者可採集5片或7片香兰叶，对折后以塑胶带捆绑，并放置在车内，每当打开车门时香气扑鼻，且可耐至两周，若车辆长期暴晒于烈阳，则可耐放一周。

每当榴梿飘香之季节，人们购买榴梿后，或会在车内放置香茅或火炭，以中和榴梿之味，其实香兰也具有此功效，驾驶者不妨一试！

除了封闭空间，香兰也能充作住家清新剂，改善空气素质，尤以驱赶蟑螂的功效，更是为人所赞。它是天然驱蟑剂，能令蟑螂逃之夭夭，若在其叶片旁剪开小缺口，效果更佳。

在大城市，人们情绪很易焦虑不安，而香味能够影响人的情绪。若在室内栽种香兰，或能有助舒缓焦虑情绪，令人倍感舒畅。

此外，都市人为了交际应酬，经常满汉全席大鱼大肉，导致尿酸过量，并在关节膜形成结晶，引发痛风症，它是疼痛最为剧烈的关节炎，即使被风吹拂患部，也会深感疼痛。

痛风最常见的患部为脚拇指，其它患部为腳背、腳踝、腳跟、膝蓋、手肘、手腕、手指等关节，每当其症状发作，患部都会出现疼痛、肿胀、发红、发热及关节僵硬，甚至从睡眠中惊醒。

痛风在中医属于“热痹”，患者因服食高含量嘌呤食物，例如豆类、海鲜，肉类等，而引发此症状。“嘌呤是一种重金属沉淀物，它会沉淀及堵住关节，并引起红肿热痛。”

民间使用香兰对治痛风症，随后中医师也使用此草药，其作法简单有效，只要使用香兰及薏米，水煎服用，就能过滤沉淀于关节的嘌呤。

不过，此配方使用的薏米，并非人们在餐馆饮用的洋薏米，而是药材店售卖的薏仁（生薏米）。实际上，薏仁味道有欠可口，所以才须添加香兰。

此外，香兰也有助调理肠胃病，若有者因饮食过量，而导致打嗝、肠涨风或消化不良，可採集两片香兰叶煲水饮用，若添加香茅，则能加强其效果。

香兰简介
学名：Pandans Orerus Rid.  
别名：香兰叶、香兰草、香草、斑兰叶、香林投、
英文名：Pandan、Pandan Leaf、Fragrant screwpine
科属：露兜树科
特性：多年生草本植物，地上茎分枝，茎有气根，茎常弯曲或下垂，以形成新株。叶长剑形，具有明显淡芋香，表面光亮。
茎：株高可达180公分，常从茎干生成大型之支柱根（0.5公分）支撑树干，茎为直立或成弯曲匍匐状，少分枝，树干环纹明显。
叶：叶聚生多数呈丛生而作螺旋状排列，无柄稍抱茎，叶片微直线褶折，带状剑形或狭披针形，长25至50公分，宽2至5公分，先端渐尖至锐尖形，上部偶具细锯齿缘或细刺缘，两面平滑无毛，被淡粉白色，肉革质。
花：不易开花结果。
用途：药用、观赏、料理香料
药用部分：叶或全草
性味：味甘，性温，具香味
功能：清热解毒、解酒、润肺、强肝。
主治：痛风症（尿酸）、胆固醇、百日咳、解酒、美容、雀斑、黑斑。
用法：每用6至20g，鲜品30至120g。
化学成份：叶含多量纤维糖份，其它成份包括脂肪、矿物质、氨基酸、维生素A及C。

民间偏方
1.治高血压：香兰2两、决明子1两，水煎服。
2.治糖尿病：香兰2两、麦门冬全草1两、山药3两，煎水服。
3.治白发：洗净香兰，切成片，可多达7张。加水1公升，烧开，炖直到水色成绿色，将汤汁放过夜。翌早上将成熟的诺丽果挤汁，混合混入香兰叶煎剂，使用混合物洗头，每周三次，直至头发变黑。
*注：1钱=3.75克；1两=10钱=37.5克 

环保用途
1.吸附室内的甲醛和氨。在15平方米的房间内，放置一盆香兰，24小时内新装房间的甲醛及氨的浓度明显降低。
2.通过叶子释放气体，释放的香气是一种芳香物质，对人体有很多好处。
3.吸收二氧化碳和释放氧气，改善居室和办公室的空气质量，效果显著。
4.香兰有很好的净化空气作用，能够消除异味，抗菌除臭，并可驱赶蟑螂。
内容摘自《药用•环保•健康•花草》

香兰怎样种
香兰可使用分株法或扦插法繁殖，它喜欢日照充足、温暖湿润的气候，耐热性强，对土壤要求不苛，但以排水良好、土壤肥沃之砂壤土、腐植土或壤土为宜，生长较佳。

保存贴士
将新鲜的香兰叶包好后，并放入冰箱内冷藏，可存放约3周。

药膳登上饭桌：

1.香兰汤
疗效：痛风症（尿酸）
材料：香兰鲜叶7至9片，生薏米50g
做法：水煎饮用

2.香兰解酒茶

疗效：预防酒醉

材料：香兰叶，茶叶各适量

做法：水煎当茶喝

我赞香兰

张秀琴

吃饭能够提供能量维持生命，吃“香兰饭”却能改善膝盖疼痛！

张秀琴是北海的一名妇女，某次她到澳洲探望孩子，或许是水土不服，自从澳洲回国后，其身体一直发热疲困，较后还双脚乏力，膝盖疼痛，且一直不停打嗝。

她在求诊服药后，虽然身体发热情况已消散，但膝盖及腿部依然紧紧拉扯，隐隐作痛，每当步上楼梯时，都倍感吃力，还必须紧握扶手。

由于张秀琴对药物过敏，不想以药物对治膝盖疼痛，因此她跑到组屋楼下，拔数棵香兰，以用作煲煮“香兰饭”。

首先，她摘取适量香兰，冲洗干净后捆成一团，当米饭刚滚开时，将香兰放进饭锅里，如此一锅香喷喷的“香兰饭”，就可上桌了。

她表示，香兰略带香甜味，若觉得口感奇怪，或不习惯以香兰配饭，则可添加少许盐份，调和甜味。

数周后，“香兰饭”发挥效果，其膝盖疼痛开始改善，每当上下楼梯后，膝盖不再疼痛难当，而且肩膀酸痛减少，胃口大开。