有名有姓 深入人心——何首乌
何首乌真是灵丹妙药吗？
有句诗曰：“公道世间唯白发，贵人头上不曾饶”。世间最公道的事物，就是人们头上的白发，无论是平民百姓或达官贵人，只要年事已高时辰一到，就会体质衰老白发丛生。
在幻变的生命里，岁月原是最大的小偷，它一视同仁对待所有人，然而何首乌却似乎打破此“公道”。据说人们服用此药后，能够延年益寿、养颜乌发乃至返老还童，即使面对岁月神偷，它也能从神偷手中，夺回人们的青春。
何首乌的根部酷似人形，命名源于人姓，功效深入人心，且被历代相传为灵丹妙药，其实何首乌只是一种中草药，但必须使用得宜，对症下药，才能发挥保健效果。
何首乌原名夜交藤，每到夜间时段，其藤蔓会自动相互交合，因而得此趣名。此外，何首乌因入土极深，吸取大地之精华，因此又名地精或山精。
何首乌之名相当传神，“何”为人姓，“首乌”即黑发之意，此姓此名有其来历典故。不过，其命名来历传说纷纭，而且拥有数个不同版本，其中以唐代李翱《何首乌传》记载的故事，流传最广。
相传在唐朝顺州南河县，有个叫何田儿的人，从小体弱多病，即使年至58岁，尚未娶妻成家。有一天，他在山野遇到二藤相交的不明植物，遂挖其根部服用，此后竟然白发转黑，身强体壮，结婚后还生下数男，并活到160岁。
自此，何家将此植物当作传家宝，赠送儿孙。其儿子何延秀如法炮制后，同样活至160岁，孙子何首乌也是130岁的长寿公。由于何家世代长寿，即使年届古稀，头发仍然乌黑如漆，令此植物名声大噪。经口耳相传后，人们向何首乌讨取此植物，久后则将之命名为“何首乌”。
此故事或许是道听涂说，而所谓的黑发功效，也可能是“望文生义”引发的讹传，然而何首乌的黑发功效，却已深入民间，许多洗发液或护发品，都以何首乌为成份。
在民间传说及古代文人的渲染下，何首乌显得珍贵而神秘，充满传奇色彩，它被称为“长生不老药”及“四大仙草”之一。经过时代演变后，加上商业宣传，何首乌功效更被极其夸大，甚至被神化为“服后成仙”，导致何首乌被滥用。
《本草纲目》将何首乌形容为“滋补良药”，它能够“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭髪”，而中医师也肯定其药用功效，但关键在于使用得宜，并对症下药，才能得益于其功效，否则可能会弄巧反拙。
在临床应用上，何首乌分为生首乌及制首乌，生首乌性平，具有止痒、截疟、润肠通便、解毒消肿等功效，而制首乌性微温，具有补肝肾、益精血等功效，两者性能功效并不相同，服用者切莫混淆。
何首乌虽名为“首乌”，不过若用作治疗头发早白，何首乌必须与其它补肾药方配伍搭用，才能发挥最佳效果，若单用何首乌治疗白发，其效果或许有欠理想。
此外，是药三分毒，药物都有其偏性，若长期服用何首乌，或者用量过度，可能会损害肝脏，尤其是生何首乌，具有一定的毒副作用，因此使用者必须咨询中医师意见。
由于何首乌拥有许多传奇功效，程顺章医师在年轻时，曾以自身作实验，将其藤部煲水喝，以尝试其功效。不过，或许当年他年轻力壮，在服用一段时期后，也不见特殊功效，因此对于何首乌各种神奇功效，他也不置可否，本身也鲜少使用何首乌治病。
“不过，中国民间流传一本书籍，其内容记载许多见证者的故事，他们服用何首乌后，全都长命百岁，因此对于何首乌延年益寿之说，或许也有其根据。”
人们一般以何首乌为药物，不过程医师透露，其叶子也有药用价值，而且还可用作药膳。根据中药书籍记载，何首乌叶片外用能够治疮肿、疥癣及瘰疬，其用法为生贴、煎水洗或捣涂。
对于千年人形何首烏之真伪，他表示：“千年何首乌之说，其真伪难以定夺，至于人形何首乌，有的属刻意人为。有者将其根部套种植于固定模型，待其根部成长后，则会酷似人形。”
每个人都有三千烦恼丝，有者年纪轻轻就长满白发，且被视为“体弱”的象征，然而程医师却有不同看法。以往他曾从事美容业，经常为顾客洗头，并曾见证许多白发者的身体状况。
“一般人将年轻白发者视为营养不良，体衰肾虚，寿命短促，但我发现许多白发者，不但身体健康，而且寿命长达80岁至90岁，他们从年轻起就白发丛生，因此我对传统说法存疑。”
学名：Polygonum multiforum Thunb.
英文名：Fleeceflower root
别名：野苗、赤葛、地精、夜交藤、马肝石、多花蓼
科：蓼科
属：蓼属
药用部分：全株
生长环境：生于溪边、山谷或灌木林中
植物形态：多年生植物。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。
叶：卵形或长卵形，长3至7厘米，宽2至5厘米，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘；叶柄长1.5至3厘米；托叶鞘膜质，偏斜，无毛，长3至5毫米。
花：花序圆锥状，顶生或腋生，长10至20厘米，分枝开展，具细纵棱，沿棱密被小突起；苞片三角状卵形，具小突起，顶端尖，每苞内具2-4花；花梗细弱，长2至3毫米，下部具关节，果时延长；花被5，深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面3片较大背部具翅，果时增大，花被果时外形近圆形，直径6至7毫米；雄蕊8，花丝下部较宽；花柱3，极短，柱头头状。
果：瘦果卵形，具3棱，长2.5至3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8至9月，果期9至10月。
性味：
·生首乌味甘、苦，性平；归肝丶大肠丶心经
·制首乌味甘、涩，性微温；归肝丶肾经
功能：补肝肾、益精血、乌须发、强觔骨
主治：肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、漏带、久疟、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾
禁忌：大便溏泄及有湿痰者慎服；忌猪肉、血、无鳞鱼；忌铁，恶萝卜；忌葱、蒜
1.骨软风疾（腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难）:用何首乌（以有花纹者爲最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。
2.皮里作痛：用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽後用布包住，以火烘鞋底熨按。
3.自汗不止：用何首乌末，调唾液，封脐上。
4.肠风下血：用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
5.破伤血出：用何首乌末敷上即止，有特效。
6.瘰疬结核（或破或不破，下至胸前者皆可治）：用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。
7.痈疽毒疮：用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用；取药渣焙干，研爲末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈後，药可常服。
8.大风疠疾：用何首乌（以大而有花纹者爲好）一斤，泡淘米水中七天，反复蒸晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研爲末，每服二钱，酒送下，一天服二次。
9.疥癣：用何首乌、区叶等分，水煎浓汤洗浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。
材料：何首乌叶片30克、姜少许、大葱头、鱼丸
做法：锅中倒入热油，炒煮姜、葱头及叶片，然后煮汤20分钟，再加入先前材料，即可饮用
疗效：神经盗汗、失眠盗汗
材料：何首乌叶片100克、猪肝2克、瘦肉2克、盐
做法：猪肝洗净切片，在锅中倒入热油，炒煮猪肝及瘦肉，再放入叶片及盐推炒片刻，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌
疗效：补肝、养血、益肾、明目
何首乌怎样种
何首乌可通过扦插繁殖，挑选生长旺盛、坚实健壮的茎藤，剪成长25公分的插条，斜插於苗床，气温24至28℃，土壤保持湿润，经过15天后生根，再经一周后即可定植。
何首乌采集剪枝后，将下半部茎部插在水中，每隔一至两天换水，可保存一至两周。若在水中加入糖份或panadol，可为植物提供微量元素，并保存多数日。
我赞何首乌
何首乌并非草药，而是中草药，草药并未经过临床化验，也还未被纳入中医教材，而中草药则是已经过研究，拥有临床试验，并被纳入中医教材。
此外，何首乌分为制首乌及生首乌，生首乌拥有毒性，中医师一般鲜少使用生首乌，而经过煮后晒干的制首乌，则能够减低其毒性。
何首乌确实是滋补良药，它能够延年益寿、补益精血及养发，关键在于如何使用？适合什么体质者使用？服用者是否了解其性味、功能、用量及禁忌？许多草药或被夸大炒作，但其效果不能以概偏全。
人体分为寒热虚实，药性也分为寒热温凉，何首乌性带微温，适合寒体者服用，不过若是体质热燥者服用，可能会有反效果，每个人体质不同，因此服用者必须对症下药。
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