绝色美女也垂涎三尺的西班牙美食——Tapas

中国人说“饮胜”；

印度人说“Curry”；

日本人说“Sushi”；

英国人说“High Tea”；

意大利人说“Spaghetti”；

西班牙人则说“Tapas”！

民以食为天，天下美食何其多，各国餐饮文化各具风情与特征，且象征各族性格的缩影，就像西班牙的美食如其民族，热情奔放自由浪漫，其中尤以西班牙小食“Tapas”为代表作。

大马是多元美食的天堂，但西班牙美食则较鲜为人知，The Shepherdoo是一间拉丁南美州餐馆，其食物以西班牙食物为主，让大马人也能一尝异国的拉丁风情美食。

“Shepherdoo”之名相当有趣，其命名源自“Shepherd”（牧羊人），象征餐馆员工是牧羊人，并将每名顾客视为绵羊，以照顾他们的胃口与需求，而Shepherdoo的标志，即是厨师装扮的绵羊。

此外，餐馆设计风格也趋向西班牙风情，其装饰以壁画及油画为主，还有一幅巨型的西班牙小镇风景画，或许是其特殊的环境布置，因而曾吸引电影到此处取景，而除了本地各大媒体，外国美食部落客也曾到来采访。

The Shepherdoo创办人为郑健亿，他在英国留学及工作期间，曾接触各种异国美食，因而返回大马巴生开设此餐馆，巴生以肉骨茶而闻名，而Shepherdoo则“一枝独秀”，提供顾客不一样的美食选择。

The Shepherdoo分行经理钟志顺（Eric）表示，在大马拉丁美食属非主流食物，该餐馆将传统的拉丁美食，改良为现代版的拉丁美食，以迎合现代潮流及大马人口味。

市面上虽不乏其它拉丁美食餐馆，但The Shepherdoo的食物以烤烘为主，而且以煮法及味道也不同。Eric举例，餐馆汉堡的肉饼属自制，而食物酱料也是自行研发，并融入大马的风味，因此其口味只此一家。

“The Shepherdoo的许多顾客来自南美洲，其中一名顾客曾表示，我们的食物与饮料，最接近南美洲人的口味，同时又最适合大马人的口味！”

顺带一提，Eric也是一名专业的调酒师，他曾在英国担任裁判，因而自己研发鸡尾酒，像Kiwi Heineken、Ja germeister、Afrutado等，这些饮料同样是别无分行。

在各拉丁美食中，The Shepherdoo主打西班牙美食，因此菜单上的菜肴名称，都是以西班牙为命名，其中最具代表性的食物，就是种类多元，风格迥异的西班牙美食国粹——Tapas。

一般上，人们上餐馆都是各自享用正餐，而西班牙人则不然，他们一般会先点用小食Tapas，或配上一杯美酒，三五好友互相分享小吃，放松身心谈天说地，然后才享用正餐，此为西班牙的饮食文化特点。

对西班牙人而言，Tapas不仅是一种小食，更代表一种生活方式：随意、方便、享乐、无拘无束，这些关键词代表Tapas的灵魂。在西班牙，很多人甚至一晚要换几个地方，点几样小食，尝几杯小酒，然后快乐聊天，生活似乎应该就是这样……

即使撇开饮食文化不说，现代人生活步伐急促，有者甚至无暇上餐馆用餐，而Tapas的配搭方便简单，份量恰到好处，适合忙碌的上班族或怕胖的女性。

Tortilla（墨西哥薄饼）是推荐的重点Tapas之一，它采用墨西哥薄饼皮，并配搭其它材料。此小食形如批萨，不同的是一般批萨饼皮较后，两三块下肚后就很易饱足，而Tortilla的饼皮纤薄，即使吃了数块后也不会涨饱，既符合Tapas“分享”的含义，又不会影响正餐的食欲。

“Tortilla的面积虽有10寸，但根据我们的经验，即使一个成年人也吃的完，目前除了我们的餐馆外，市面上还未有如此的批萨！”

更棒的是，顾客光顾此餐馆，不但能享用西班牙美食，还能学到许多新知识。Eric指出，初时许多顾客对西班牙食物深感陌生，经过员工的分享后，如今他们已了解西班牙的饮食文化。

The Shepherdoo在巴生打响头炮后，如今已在One City开设第二间分行。Eric强调，公司为注重食物品质及服务素质，相信不会开设太多间分行，以免食物与服务变得公式化，而缺乏饮食的传统文化。

“One City虽是新兴地区，但相信往后将会蓬勃发展，且将自行成为一个小社区，这也是One City的命名由来，而我们也会随着此地区的发展，将拉丁美食推广给更多群众！”

西班牙小食Tapas简介

相传在西元十三世纪, 西班牙国王身体不适，毫无胃口，大厨遂做了几道拿手小食，国王吃得非常开心，并下令酒馆卖酒时, 也必须配上小食，以让全民同享，这就是Tapas的由来。

另一种说法是，西班牙人喜爱在户外用餐喝酒，由于酒香易招引蚊虫，因此他们在酒杯盖上盖子或面包，以防蚊虫飞入，并在盖上或面包放置一些小食，久后这种小食就被称为Tapas，并在西班牙酒客间广为流传。在西班牙语里，Tapas 就是“盖子”之意。

时至今日，Tapas已成为一种小吃文化，西班牙人的午餐时段为下午2时到4时，并于晚上9时至11时吃晚餐，而Tapas正好成为两顿正餐间的小食、饭前的开胃菜或配酒的小菜。

Tapas种类繁多，配搭材料变化无穷，既可以是简单的烤面包配火腿，也可以是蒜香橄榄油烫虾仁丶西班牙火腿或腊肠煎蛋等，据说在西班牙的酒吧内，共有逾40种Tapas供顾客点用。

此外，Tapas也分为冷食和热食，冷食Tapas下方是一层切段的长棍面包，上方涂抹番茄汁或淋上橄榄油，再配搭各种食品，而热食的Tapas则多为油炸或煎烤，例如炸小鱿鱼丶烤肉串丶烤虾之类小食。

Tapas原是西班牙特殊的饮食文化，但在各国餐馆的商业经营下, 如今这种小食已变得精致化, 并逐渐成为人们欢乐时段的美食，令餐桌充满更多分享。