Malaysia Writing: 清热解毒—

肝最忌两个“干”……

肝是人体解毒器官，但在现代工业社会，人体却很易累积毒素。

污染食物是毒，垃圾食品也是毒；化学药品有毒，肉类海鲜更含尸毒。

若气候变迁，免疫力不足，生活规律不正常，也会引起热毒、寒毒或湿毒。

虽然病从口入，毒从口服，但只要有黄牛木，就能给予肝脏援助，清热解毒。

毒素就像空气般，看不到摸不着，却遍布生活四周与餐桌，它们源于“外在环境”与“饮食习惯”，并累积于人体内，长年累月形成体内“垃圾场”。

“外在环境”的毒素，来自交通烟气、工业废气、化学物质、垃圾食品、农药蔬果、污染空气或水质等，而“饮食习惯”的毒素，则包括多肉少菜，或经常食用生冷、高脂、烟燻及烧烤食物。

在中医里，“毒”的定义更为广泛，凡是影响人体健康，耗损正常功能、妨碍生命运作的物质，都被称为“毒”，其现象包括热毒、寒毒、湿毒等，并衍生热气、发炎、过敏等症状。

毒素无形无相又抽象，却会显现于各症状，例如眼红、口臭、嘴破、便秘、青春痘、舌苔黄、牙龈肿胀等，并累积于五脏六腑，若身体出现此症状，人们却置之不理，或会引发各种疾病，甚至肿瘤癌症。

肝是人体最大解毒器官，若其运作负荷过重，或累积过多毒素，就会出现偏头痛、嘴唇溃疡、情绪忧郁等现象，乃至肝癌及肝硬化、女性则会经痛、白带过多及乳腺增生，而黄牛木则能清热解肝毒，若配置独有秘方，据说还能对治肝癌。

黄牛木为灌木植物，其树皮光滑、淡黄及有条纹，像似黄牛皮，故名“黄牛木”，而且其木质坚硬，纹理精致，可被用作雕刻及制作雀笼，因此又被称为“雀笼木”。

此外，由于黄牛木具有解毒功能，能够改善脸上黑斑或暗疮，因此有者也趣称它为“靓仔树”，中国乡村人家则以其叶片，泡茶饮用，并称它为“黄牛茶”。

黄牛木虽有许多别名，却非浪得虚名，它以树根、树皮或茎叶入药，并能清热解毒，化湿消滞，祛瘀消肿，尤以解肝毒而闻名，加上它不易寻获，且须经常长期种植，才能收成制药品，因而更显其珍贵。

若用于药膳，可将黄牛木根皮煲汤，它适用于感冒发热、肠炎腹泻、咳嗽声嘶等，只是必须经过长时间熬煮，才能带出其味道，其叶片则可泡茶饮用，且能预防感冒，清肝明目，若配合米碎花饮用，还可降低胆固醇。

肝最忌两个“干”，食物不干净，肝脏易生病，喝酒又干杯，肝伤更疲累，而黄牛木的解肝毒功能，适合现代环境之城市人，特别是肉食者、熬夜者、喝酒者及吸烟者。

罗法正中医师表示，凡是毒素皆为酸性，现代食物易受污染，充满毒素，尤其是牛肉、羊肉及鸭肉，造成人体质倾向酸性，许多西药属酸性，乃至中草药也有毒性，若误用或会引起副作用，而黄牛木的解毒功能，正能平衡酸性体质。

中医有言，肝开窍于目，又言清肝明目。若肝脏出现问题，则会目赤肿痛，充满血丝，进而影响胆功能，当毒素进入胆经后，则会出现眼黄现象，唯有肝脏运作正常，才有漂亮双目。

中医讲究表里辨证，而肝胆互为表里，因此两者“肝胆相照”。他解释，当毒素显于皮肤为“表”，深入五脏六腑为“里”，若外在脸色晦暗失去光泽，显示内在肝脏也出现问题，因此中医师通过望闻问切，察五官知五脏。

此外，中医所言的“热毒”，即是体内燥热，积久成毒，并从皮肤冒出形成痘痘，口舌生疮，乃至引起发热中暑，因此祛除痘痘的关键，就是清除体内热毒。

有者因长期服用保健品，或过于讲究药食同源，以致营养过剩，形成毒素。若堆积于皮肤即为结疖，堆积于体内则影响血液循环，若细胞无法承受过量营养，则会变异为肿瘤或癌症，有者却相当挑剔，只服用少量食物。

他强调，此两者皆过犹不及，中医讲究阴阳平衡，中道而行，唯有均衡饮食，才能带来健康。在某些情况下，即使有毒食物也须服食，若身体过于干净，则像温室小花，难以适应新环境，尤其是国外旅游。

即使服用中药，也有一定的疗期，而非长期服用。当病患服用一段时日后，或须更换其它药物，随后又恢复之前药物，以免引起中毒现象，一些三高或糖尿病病患，因长期服用某些药物，而引起副作用。

“若将草药用作日常保健，我也会建议人们，交替服用两至三种草药，并以两周为限期，若病患则可以3个月为限期，当然这只是概括性的用法，实际情况还是因人而异！”

黄牛木简介
学名：Cratoxylum Ligustrinum（Spach）Bl.
英文名：Yellow Cow Wood
別名：黃牛茶、雀笼木、九芽木
科属：藤黃科Clusiaceae，黃牛木属Cratoxylum
性味：甘、微苦，凉。
功能：清热化湿，祛瘀消肿。
主治：感冒，泄泻，黄疸，中暑发热，跌打损伤，痈肿疮疖。

黄牛木种植
黄牛木可通过种子或扦插种植，幼苗初期必须细心照料，往后只需要每天浇水施肥，但必须採用有机肥料，不可放入化学肥料，以免破坏黄牛木药性，并导致泥土变质，令其无法持久成长。

保存贴士
採收树根及树皮后，切碎，鲜用或晒干。

药膳登上饭桌（罗法正中医师）